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Il est également possible d’utiliser ce couteau pour découper du poisson ou d’autres viandes
mais aussi pour leurs équivalents occidentaux
Il est conçu pour combiner les caractéristiques du Nakiri japonais (couteau à légumes) et du Gyuto occidental (couteau à viande)
Comme dans de nombreux pays
Bunka HAP-40 Bokashi Manche en Bois de Rose 165mm Materiau:HAP-40 Il est également possible d’utiliserLes couteaux Bunka sont l'une des rares lames japonaises traditionnelles polyvalentes, pouvant tre utiliss comme couteau trancher ou couteau lgumes. Ces couteaux en forme de sabre possdent un tranchant plus droit et plus large que celui d'un Usuba pour les lgumes, ainsi qu'une lame plus longue qu'un Yanagi pour trancher facilement le poisson. L'utilisateur doit tre plus expriment avec les couteaux japonais traditionnels pour matriser correctement ce
